Pâtisseries faciles : 3 recettes gourmandes à tester en famille en décembre

En décembre, ces trois pâtisseries faciles à faire en famille permettent de préparer des desserts gourmands sans technique complexe. La réalisation d’un fondant chocolat au mascarpone inspiré de la recette Bi-gout, de sablés de Noël aux marrons et d’un bavarois fraise-vanille reposent sur des ingrédients de grande surface et des gestes simples. Ces idées conviennent aux parents et grands-parents qui souhaitent partager des moments de cuisine avec les enfants. Les temps de préparation sont raisonnables et il existe même des astuces pour encore plus de bonheur pour les papilles.

Le fondant chocolat au mascarpone

Le fondant au chocolat est l’une des pâtisseries les plus faciles à préparer en décembre. La version publiée par Bi-gout peut vous servir de référence, car elle met en avant une préparation sans beurre, simple, rapide et accessible même pour les débutants.

Leur recette explique chaque geste pas à pas, ce qui rassure lorsque vous cuisinez avec des enfants. Elle permet aussi d’obtenir un cœur fondant très apprécié pendant les goûters de fête. Pour ceux qui souhaitent découvrir l’intégralité de leur méthode, la recette détaillée vous attend sur bi-gout.com. Après avoir réalisé leur recette, testez cette autre recette, à base de chocolat blanc cette fois-ci, mais également facile et rapide.

Temps indicatif pour réaliser la préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Pour : 6 parts

• Les ingrédients que vous devez préparer

  • • 220 g de chocolat au lait pâtissier
    • 150 g de mascarpone avec une gousse de vanille infusée dedans (voir étape 1)
    • 60 g de sucre roux
    • 2 œufs
    • 60 g de farine
    • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré (pour renforcer le goût chocolaté)
    • 1 pincée de sel

  Les étapes de réalisation

  1

  Placez le mascarpone dans un petit bol. Ouvrez une gousse de vanille, grattez les graines et mélangez-les au mascarpone. Laissez reposer quelques minutes : la vanille parfume la préparation et modifie la saveur, ce qui crée une vraie différence par rapport au mascarpone utilisé nature dans d’autres recettes.

  2

  Faites fondre doucement le chocolat au lait au micro-ondes ou au bain-marie.

  3

  Ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

  4

  Incorporez le mascarpone vanillé.

  5

  Ajoutez les œufs un par un, puis la farine, le cacao et le sel.

  6

  Versez dans un moule tapissé de papier cuisson et faites cuire environ 20 minutes à 180 °C. Le cœur reste très tendre, car le chocolat au lait fond différemment du chocolat noir.

  Pour ajouter encore plus de saveur

  Comme ce fondant est plus doux que les versions au chocolat noir, il plaît énormément aux enfants. Vous pouvez parsemer le dessus de quelques copeaux de chocolat blanc juste avant de servir. L’ensemble crée un dessert de décembre très chaleureux.

  Les sablés de Noël

  Ces sablés sentent la cannelle et la crème de marron, parfaits pour un goûter de Noël. Les enfants peuvent participer facilement à sa préparation, surtout pour étaler la pâte et découper les formes.

  Temps nécessaire à sa préparation

  • • • Préparation : 15 minutes
      • Cuisson : 10 à 12 minutes
      • Pour : environ 20 sablés

  Les ingrédients à avoir sous la main

  • • • 200 g de farine
      • 80 g de beurre mou
      • 60 g de sucre
      • 1 œuf
      • 80 g de crème de marron
      • 1 cuillère à café de cannelle
      • 1 cuillère à café de cacao non sucré

  Les étapes pour concocter ce dessert

  • • • Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf.
      • Ajoutez la farine, la cannelle, le cacao et la crème de marron. Formez une boule de pâte souple.
      • Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, pas trop fin pour garder des sablés tendres.
      • Découpez des étoiles, cœurs ou sapins et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
      • Faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C. Arrêtez la cuisson dès que les bords commencent à dorer.

  Petite astuce pour davantage de délectation

  Laissez refroidir les sablés, puis saupoudrez de sucre glace pour un effet « neige ». Les enfants adorent cette étape très simple.

  Un bavarois à la fraise et vanille

  Ce bavarois fraise-vanille donne une belle allure de dessert de fête, sans geste technique compliqué. Le temps de travail est raisonnable, seule la prise au froid demande un peu d’anticipation. Il faut savoir que décembre n’est pas la saison des fraises en France. Ce que vous trouverez ce sont donc des fraises « importées ». Pour consommer « local », il y a les fraises surgelées et la purée de fraise. Autrement, optez pour la poire française (bavarois poire-vanille). Quel que soit votre choix, la recette ne change pas.

  Temps indicatif pour cette recette

  • • • Préparation : 30 à 40 minutes
      • Repos au frais : au moins 4 heures
      • Pour : 6 parts

  Ingrédients nécessaires à sa réalisation

  • • • 200 g de biscuits type petits-beurre
      • 80 g de beurre fondu
      • 400 g de fraises surgelées
      • 80 g de sucre
      • 25 cl de crème liquide entière bien froide
      • 2 yaourts à la vanille
      • 4 feuilles de gélatine

  Les étapes importantes pour réaliser le bavarois

  • • • Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière.
      • Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
      • Mixez les fraises avec le sucre, puis faites chauffer doucement cette purée dans une casserole.
      • Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Laissez tiédir, sans laisser la purée se figer.
      • Fouettez la crème en chantilly souple. Ajoutez les yaourts à la vanille.
      • Incorporez la purée de fraises tiédie, versez l’ensemble sur le fond de biscuits et placez au frais plusieurs heures.

  Recommandation pour décupler le plaisir de savourer une pâtisserie maison

  Préparez le bavarois la veille. Le jour J, les enfants peuvent décorer le dessus avec des copeaux de chocolat ou des petites billes colorées pour un dessert de décembre très festif.